Les secrets de la récolte du citron pour l'hiver. Comment conserver cet agrume?

On sait beaucoup de choses sur les avantages des agrumes et sur leur teneur en un grand nombre de vitamines. Toute l'année, les citrons occupent une place honorable parmi eux dans les rayons des magasins. Le rythme de vie moderne oblige les familles à magasiner une fois toutes les deux semaines pour gagner du temps. Par conséquent, lors de l'achat de ce fruit, il est important de veiller à le conserver correctement à la maison et d'éviter toute perte de goût et de bénéfices pour la santé.

Quels agrumes sont les meilleurs à choisir?

Avant de choisir des citrons pour le stockage, regardez leur apparence. Faites attention aux fruits mûrs et durs sans dommage. Si vous remarquez des taches brunes sur le citron, ne le prenez pas. La douceur du fœtus, la présence de cristaux dans la pulpe et les dommages causés aux pellicules signifient que le fœtus est gelé et ne convient pas.

Comment se préparer?

Si vous souhaitez que les citrons ne se détériorent pas et conservent longtemps une apparence attrayante et un goût vif, enveloppez chaque fruit individuellement dans du papier - cela aidera à absorber l'excès d'humidité. Et puis mettez les citrons dans la salle de stockage du réfrigérateur général.

Comment conserver un produit haché et combien de temps sera-t-il frais?

Malheureusement, le stockage prolongé de citron haché à la température ambiante ne fonctionnera pas. Cependant, il existe des astuces pour ralentir le processus de séchage. Alors, comment conserver le citron coupé au réfrigérateur afin de préserver ses qualités bénéfiques? Considérons en détail:

1. Appliquez une fine couche de blanc d'oeuf sur la tranche de citron.
2. Mettez le citron sur la surface avec une tranche, en le traitant avec du vinaigre de cidre ou du miel frais.
3. Mettez du sel et du laurier à côté du citron en tranches.
4. Les conservateurs naturels sous forme de sucre aideront à garder le citron frais pendant 4 à 6 mois.
5. N'oubliez pas que lorsque vous stockez du citron haché dans du sucre, la vitamine C est perdue.
6. Pour économiser, mettez le citron coupé dans une assiette avec la tranche vers le bas et couvrez-le avec un verre du dessus. Pour empêcher l’air de pénétrer, recouvrez le tout avec un film plastique.

Méthodes de conservation du citron en tranches au réfrigérateur:

1. Obtenez dans le magasin une citronnelle spéciale qui permettra au citron coupé de rester frais au réfrigérateur pendant environ une semaine.
2. Déposez la tranche de citron sur une soucoupe saupoudrée de sel ou de sucre, puis placez-la dans un endroit sombre et frais.

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur les nuances de la conservation du citron à la maison:

Méthodes de stockage

• La durée de vie du citron à la température ambiante peut atteindre 14 jours. Pour l'étendre, graisser la peau avec de l'huile végétale. Cette astuce permettra de conserver les agrumes pendant 7 jours supplémentaires.
• Si vous remarquez que le zeste de citron a commencé à sécher, vous pouvez éviter la situation en plaçant les agrumes dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
• Gardez les citrons à l'abri de l'humidité.
• Il est interdit de les stocker dans des sacs en plastique.
• En aucun cas la lumière directe du soleil ne doit tomber sur le fruit.
• Ne stockez pas les citrons à basse température.

Dans un endroit sombre

1. Lubrifiez la peau de citrons avec de l'huile végétale.
2. Mettez-les dans un plat pratique.
3. Cachez-vous dans un endroit sombre et frais.

Vous pouvez stocker des citrons dans n'importe quel endroit frais.par exemple dans le réfrigérateur ou sur le balcon dans une boîte spéciale. L'essentiel est que la température ne dépasse pas +8 degrés. Il est préférable de le faire en pré-emballant les fruits avec du papier sulfurisé.

En cire

1. Vous devrez acheter du papier ciré.
2. Enroulez-le autour de chaque fruit.
3. Faire fondre la bougie.
4. Enduire chaque agrume d'une fine couche de cire avec un pinceau.
5. Remplissez les citrons dans un récipient ouvert.

Dans le sable

1. Recuire le sable au four.
2. Versez environ 3 cm de sable en couche dense dans le récipient.
3. Lavez les citrons.
4. Enveloppez les citrons avec du papier sulfurisé et placez-les sur du sable.
5. Saupoudrer de sable sur le dessus.
6. Nettoyer dans un endroit sombre.

Dans le vide

1. Le bocal en verre doit être à moitié rempli de citrons.
2. Placez une bougie allumée sur le dessus et fermez le pot avec un couvercle.
3. Après un certain temps, l'oxygène dans le pot va se terminer, la bougie s'éteindra et un vide se formera.

Pour plus de commodité, vous pouvez également utiliser un aspirateur spécial et un récipient approprié.

Comment se préparer pour l'hiver, instructions pas à pas

Congélation au frigo

1. Lavez les citrons et séchez-les.
2. Couper en cercles sans couper la peau.
3. Sur une assiette plate, placez les tranches à distance les unes des autres.
4. Placez la plaque au congélateur pendant une journée.
5. Transférer les tranches dans des sacs à congélation et fermer hermétiquement.
6. Cachez-le dans le congélateur à nouveau.

Les citrons congelés sont parfaits pour manger., ainsi que pour le traitement de certaines maladies. Les propriétés bénéfiques du fruit ne disparaîtront pas après le stockage à basses températures. Ce type de préparation à l’hiver constituera un véritable salut pour la saison froide, soulagera les maux de gorge et renforcera le système immunitaire.

Et s'il n'y a pas de réfrigérateur?

Séchage

1. Mince citrons en cercles.
2. Placez-les sur une plaque chauffante dans une pièce bien ventilée ou utilisez un four.
3. Tournez les tasses de temps en temps pour sécher uniformément et conserver une belle apparence.

Ajoutez des citrons séchés à la boisson pour la rendre plus parfumée, savoureuse et surtout saine. Le zeste de citron séché peut être utilisé en cuisineen l'ajoutant aux gâteaux et aux pâtisseries pour donner un arôme et un goût prononcé, ainsi que pour la décoration.

La conservation

1. Placez les citrons dans de l'eau froide pendant une demi-heure.
2. Frottez bien la peau avec un pinceau.
3. Versez de l'eau bouillante sur les citrons, essuyez-les avec du papier essuie-tout et laissez sécher.
4. Coupez les queues de chaque fruit des deux côtés.
5. Couper en cercles ou en tranches d'environ 0,3 à 0,5 cm d'épaisseur.
6. Enlevez les graines.
7. Versez une fine couche de sucre au fond des boîtes stériles sèches.
8. Empiler les citrons en 2-3 couches par-dessus.
9. Remplissez le récipient jusqu'au sommet et fermez-le hermétiquement avec un couvercle en plastique.
10. Mettez au réfrigérateur pendant quelques jours.
11. Retournez les bocaux régulièrement pour que le sucre se dissolve.
12. Dès que la quantité de contenu diminue, signalez à nouveau les citrons en les saupoudrant de sucre (à la fin, sa couche devrait être la dernière).
13. Rouler les canettes. Auparavant, ils pouvaient être stérilisés (des récipients de 0,5 litre duraient 20 minutes).

C'est devenu une tradition pour beaucoup de boire du thé au citron chaud lors des froides soirées d'hiver, alors n'hésitez pas à ajouter des tranches de citron en conserve à vos boissons.

Fruits confits

1. Retirez le zeste de citron.
2. Trempez-le dans l'eau pendant 3 jours.
3. Puis ébouillantez les croûtes et faites-les bouillir dans du sirop de sucre.
4. Sécher les fruits confits au four.

Les agrumes confits sont parmi les plus sains.. C'est une excellente source de vitamines et de fibres, ce qui a un effet bénéfique sur le processus de digestion et aide à nettoyer les toxines. Les fruits confits sont également recommandés pour remplacer tout bonbon.

Lokum

1. Dans un récipient approprié, faites bouillir le jus de citron, le sirop de sucre et les noix hachées.
2. Ensuite, versez le mélange dans un plat large et laissez refroidir.
3. Couper en dés après refroidissement et saupoudrer de sucre en poudre.

Bien sûr, les propriétés partiellement utiles d'un tel délice turc sont détruites lors du traitement thermique du jus, mais les noix rendent ce plat utile. En utilisant le plaisir naturel turc comme aliment, vous ne pouvez pas avoir peur de faire du mal au corps.

Quelle méthode laissera le plus de vitamines et de propriétés bénéfiques?

En effet, les traitements thermiques détruisent en partie les vitamines utiles. Le choix est donc préférable de congeler les citrons, qui conservent jusqu'à 90% des nutriments, ainsi que le séchage, mais uniquement à l'intérieur, à température ambiante. Dans ce cas, les propriétés des citrons peuvent être comparées à celles des fruits frais.

Combien de temps le citron est-il stocké dans le réfrigérateur, y a-t-il un certain délai?

• N'oubliez pas que si la durée de conservation du citron dans le réfrigérateur ou le congélateur dépasse 4 mois ou 15 jours à la température ambiante, vous pourrez alors détecter la présence de moisissures et de pourriture à sa surface. Par conséquent, ces fruits sont strictement interdits.
• Les taches non naturelles de vert et de blanc sont également une alarme - le fruit ne convient pas à la nourriture et vous risquez d'être intoxiqué.
• Tous les composants des citrons sous forme de pulpe, de zeste ou de jus sont utilisés pour le traitement des maladies et leur prévention, ainsi que pour la décoration des plats et la cuisson.
• Le citron est un fruit indispensable à la ferme en hiver et en été.

Vidéo utile

Nous vous proposons de regarder une vidéo sur les méthodes de récolte du citron: