Cannelle pour adultes et enfants - la puissance du soleil et un concentré de joie

L'arôme chaud et apaisant de la cannelle l'a amenée aux chefs des épices les plus appréciées. Cela a été apprécié même par les représentants des anciennes civilisations chinoise, indienne et égyptienne, non seulement en tant qu'épice, mais également en tant que puissant agent de guérison. Elle a même gagné une mention dans Ayurveda, un traité indien sur la santé.

Plus tard, l’écorce de l’arbre à feuilles persistantes Cinnamon a conquis l’Europe - d’abord comme une épice exotique. Mais déjà au XVIIe siècle, il est mentionné dans les ouvrages de médecine. La médecine, explorant les propriétés bénéfiques de ce produit, a officiellement confirmé un certain nombre d'effets curatifs sur le corps, testés par l'expérience populaire il y a plusieurs siècles.

Propriétés utiles

La cannelle de Ceylan a des effets bénéfiques sur de nombreux organes et systèmes du corps humain. L'effet thérapeutique est exercé par les épices hachées, l'huile d'arbre de cannelle, son arôme.

Pour les femmes

• Il a un effet antispasmodique, il est donc recommandé pour les menstruations douloureuses. Il peut réduire l'irritabilité dans la période prémenstruelle, donner de la vitalité.
• L'utilisation constante stabilise le cycle menstruel, améliore la libido.
• En surpoids. Accélère les processus métaboliques, élimine l'excès de liquide, stimule le système gastro-intestinal. Le complexe le rend efficace et sûr pour la perte de poids. Il peut réduire l'appétit s'il est augmenté en raison du stress.
• Pour le soin de l'apparence. L'huile de cannelle est utilisée dans les recettes pour améliorer l'état des cheveux, de la peau du visage et pour lutter contre la cellulite.

Pour les hommes

• De la prostatite. Les propriétés antimicrobiennes éliminent la microflore pathogène responsable de maladies des organes de l'urine et de la reproduction: urétrite, prostatite, candidose. Stimule la circulation sanguine dans les organes pelviens. L'utilisation prophylactique réduit le risque d'inflammation de la prostate.
• Prévention des crises cardiaques. Une des raisons des crises cardiaques fréquentes après 40 ans chez l'homme est la viscosité excessive du sang. La cannelle le liquéfie.
• Aphrodisiaque. L'arôme évoque le désir sexuel, augmente la sensibilité des zones érogènes.

Pour les enfants

• Avec un stress mental élevé. Améliore les fonctions cognitives, la mémoire, la concentration. Cela le rend utile pour les étudiants, en particulier lors de la préparation des examens.
• En automne et au printemps, épidémies de grippe et de SRAS. La capacité de la cannelle à restaurer l'immunité augmente la résistance du corps aux infections virales et bactériennes.

Harm et contre-indications

Cassia cannelle est vraiment nocif, alors que Ceylan cannelle n’est contre-indiquée que dans des cas individuels. La différence de concentration de la substance toxique, la coumarine, qui est contenue dans les deux espèces. À Ceylan, il représente 0,002% du poids, en casse - 0,2%. La coumarine affecte négativement le foie.

Les propriétés de l'épice de Ceylan, utiles dans certaines maladies, peuvent être nocives dans d'autres. Contre-indications:

• Avec un ulcère de l'estomac, la gastrite avec une acidité élevée augmente la sécrétion du suc gastrique.
• Les personnes au cœur malade souffrant d'hypertension sont stimulées par les contractions cardiaques et la circulation sanguine.
• Les personnes présentant une coagulation sanguine basse, lorsqu’elles prennent des médicaments qui fluidifient le sang, ont les mêmes propriétés.
• Enceinte - stimule les muscles de l'utérus.
• Personnes ayant une intolérance individuelle.
• Enfants de moins de trois ans.

Combien et comment prendre de la cannelle

Pour perdre du poids

La consommation de cannelle à la maison est limitée à une demi-cuillère à café par jour. Habituellement, toutes les recettes prennent ce volume exact. Si une dose importante est indiquée, une portion doit être consommée dans quelques jours.

La capacité d'accélérer les processus métaboliques en fait un excellent produit pour brûler les graisses. Pour un effet optimal, vous pouvez combiner d'autres produits utiles pour la figure.

• Gingembre. Il a un effet stimulant sur les processus métaboliques. Un morceau de racine de gingembre est nettoyé et moulu, de la cannelle en poudre est ajoutée et un litre d’eau bouillante est ajouté. Insister jusqu’à refroidissement, fermer le récipient avec la solution avec un couvercle et bien l’emballer. Boire une infusion tendue avant les repas dans ½ tasse. Conserver au réfrigérateur.
• Kéfir. Améliore la digestion, ce qui est important dans la lutte contre l'excès de poids, satisfait bien la faim. Un verre de kéfir faible en gras avec de la cannelle est un excellent petit-déjeuner diététique.
• Fromage cottage. Il est utile pour perdre du poids, mesdames, et les épices, en remplacement du sucre, créeront un dessert délicieux.
• Au miel. Une cuillère à soupe est mélangé avec de la cannelle, versez ½ tasse d'eau chaude, mais pas bouillante. Insister, enveloppé dans une serviette, 40 à 60 minutes. Boire après les repas pendant 14 jours, puis faire une pause de 12 à 14 jours et répéter le cycle.
• Feuille de laurier. Il est utile pour perdre du poids, car il nettoie le corps des substances toxiques et réduit le cholestérol. La cannelle en poudre et 4 feuilles de laurier sont coulées dans un litre d'eau bouillante. Insister 2 heures. Prendre ½ tasse avant le petit déjeuner. Conserver au réfrigérateur.

En régime

La cannelle est parfois perçue comme un produit néfaste pour la silhouette, car la principale association alimentaire qui en découle est celle des petits pains et des desserts. Mais vous ne devriez pas penser que ses compagnons ne sont que des friandises interdites pendant le régime. Cela va bien avec beaucoup de plats, même la viande.

La teneur en calories de l'épice est assez élevée - 260 kcal pour 100 grammes, mais comme elle ne peut être consommée que 2 grammes par jour, le maximum pouvant être obtenu est de 5,2 kcal.

Lorsque de la poudre d'épice est ajoutée à la boisson non à des fins médicinales mais à des fins culinaires, un tel volume n'est pas nécessaire. Un peu d'épice est également capable de donner des arômes à une tasse de café - sur la pointe d'un couteau.

Avec diverses maladies

Étant donné que les ordonnances médicales comprennent également ½ cuillère à café de cannelle, les personnes traitées simultanément et qui maigrissent doivent réduire la dose.

Pour améliorer le système digestif, la prévention des maladies du système cardiovasculaire, génito-urinaire, normaliser le cycle menstruel, la cannelle doit être utilisé régulièrement, en ajoutant comme un assaisonnement. La dose dépend du plat, mais ne doit pas dépasser la norme quotidienne. Un calcul approximatif sur lequel vous devriez vous concentrer est de 1 cuillerée à thé par kilogramme de viande.

Pour le rhume et les maladies virales:

• Pour stimuler l'immunité, soigner la gorge, il est utile de boire du thé avec de la cannelle (sur le bout du couteau) et une rondelle de citron avec du zeste. Vous pouvez améliorer l'effet en ajoutant du gingembre, des framboises, du miel au thé.
• Lorsque vous toussez, il est recommandé de prendre l'assaisonnement avec du miel. Prenez une cuillère à thé de cannelle et de miel par litre d'eau bouillante, ajoutez un peu de poivre noir moulu. Boire à petites doses (litre - pendant 2 jours) à intervalles de 4 heures. La deuxième option consiste à mélanger directement avec du miel. Prenez 5 jours.
• Pour faciliter la toux, une inhalation d'huile essentielle de cannelle peut être effectuée. Il faudra 2-3 gouttes par procédure.
• Pour le traitement de l'amygdalite, de la pharyngite, de l'amygdalite, utilisez une épice pour vous gargariser. Prendre 1 cuillère à café par 250 ml d'eau tiède.
• En cas d’hypothermie, on prend un bain de 20 minutes avec deux cuillères à la cannelle pour prévenir le rhume.
• Avec le diabète, ajoutez au thé ou au kéfir. Lorsqu'il est pris avec un produit à base de lait fermenté, attendez 30 minutes, puis buvez.
• La dépression est traitée par l'odorat. 2-3 gouttes d'huile de cannelle sont ajoutées à la lampe aromatique.

Pendant la grossesse

La grossesse n’est pas une contre-indication absolue à la cannelle, mais le danger est lié à une utilisation régulière ou à des doses excessives. Les cas uniques et non systématiques consistant à ajouter une pincée de poudre à une boisson et à manger des produits de boulangerie avec des épices ne peuvent pas nuire au fœtus. Cependant, il est préférable de consulter un médecin.

Il est utile d'utiliser de l'huile essentielle d'épice pour aromatiser la pièce - cela améliore l'humeur, soulage l'anxiété, l'irritabilité, donne de la vigueur et réduit la fatigue. Mais n'oubliez pas que les femmes enceintes peuvent avoir une réaction négative à presque toutes les odeurs.

Recettes folkloriques pour la beauté du corps, de la peau et des cheveux

La capacité de la cannelle à améliorer la circulation sanguine est utile pour guérir la peau du visage, éliminer la pâleur, renforcer et prévenir la chute des cheveux et prévenir la cellulite. Les propriétés antiseptiques du produit le rendent utile pour éliminer les papillomes et les verrues, infections fongiques de la peau.

Pour la peau du visage

• Rajeunissement Écrasez le tiers d'une banane avec une demi-cuillère de jus de citron, deux cuillères à soupe de crème sure, une cuillère à thé de cannelle. Appliquez sur le visage, maintenez pendant un quart d'heure, rincez à l'eau tiède.
• Amélioration de la couleur de la peau. Ajoutez 2 gouttes d'huile essentielle d'épice à une cuillère d'huile d'amande ou de pêche. Remuer, appliquer une fine couche sur la peau. Après avoir absorbé partiellement l'huile, retirez l'excédent à l'aide d'un coton-tige.

Pour le corps

Gommage cellulite. Dans 100 g d'huile végétale, ajoutez une cuillère à café de cannelle et 2 cuillères à soupe de sucre. Mélange le mélange. Appliquez avec des mouvements légers en massant sur les zones sujettes à la cellulite. Masser pendant 20 minutes, puis rincer le gommage au savon.

Masques capillaires

• Stimulation de la croissance, renforcement des cheveux. Ajoutez une cuillère à soupe de cannelle et de jaune d'oeuf à un verre de kéfir, mélangez bien. Appliquez sur cheveux propres, en étendant sur le cuir chevelu. Au bout d'une demi-heure, lavez le masque, idéalement - sans shampooing.
• Élimination des cheveux cassants, donnant de la brillance. Trois cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence de la noix de coco, idéalement de la bardane ou du ricin, de la boîte d'olive), mélangez une cuillère à soupe de miel et de cannelle, appliquez sur toute la longueur des cheveux et du cuir chevelu. Laver après 30 minutes.
• Pour les cheveux affaiblis. Diluer à la consistance de la crème sure 4 cuillerées à thé d'argile bleue, ajouter le jaune vitreux, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillerées à thé de poudre d'épice, une pincée de poivron rouge moulu. Le mélange est appliqué après le lavage des cheveux, enveloppe la tête, supporte 15-30 minutes selon les sensations. En cas de brûlure et d'inconfort, rincez-vous plus tôt.

Cannelle en cuisine

La cannelle est activement utilisée dans toutes les cuisines du monde. La popularité des épices acidulées est associée à un arôme sucré prononcé qui, selon les conditions de croissance, peut avoir des notes de chocolat, de miel, de fleurs et même de résine.

Traditionnellement, il est utilisé dans la pâtisserie et la confiserie - rouleaux au cinabon classiques, biscuits de Noël, gelée, crème glacée, confiture, mousses aux baies. Et aussi pour aromatiser le café, le thé, le vin chaud, le grog, le cacao, les cocktails.

Les épices sont utilisées comme assaisonnement pour le poisson, la viande, les légumes, les plats à base de champignons, les soupes, les saucisses, les pâtes et les céréales.

Cela va bien avec les produits laitiers et le lait aigre, un grand nombre de fruits - avec tous les agrumes, les pommes, les poires. Les bons compagnons de la cannelle sont le gingembre, la vanille, la noix de muscade, le clou de girofle, la cardamome, la coriandre, le romarin, le patchouli et le thym.

Les propriétés antibactériennes lui permettent d'être utilisé comme agent de conservation, ajouté aux produits périssables, pour la préparation de marinades, lors de la conservation de légumes, fruits, champignons, viandes.

Informations générales

Espèces

Il existe 3 variétés d'épices:

1. Ceylan (cannelle).
2. Chinois (cassia, indien ou faux).
3. Malabar (Cannelle himalayenne, laurier indien, cannelle brune ou bois).

La cannelle est considérée comme une épice de grande classe, elle possède le goût et l'arôme les plus délicats. C'est elle qui a des propriétés utiles qui sont valorisées en médecine, en cuisine, en cosmétologie.

La cannelle Malabar a un faible arôme et, contrairement au doux Ceylan, a une saveur amère et piquante.

Le goût et l'arôme de la cassia sont les plus forts. Le plus souvent, c’est elle qui est vendue largement disponible sous le nom de "cannelle".

Distinguer la cannelle et la cassia en apparence est très simple:

1. Les bâtonnets d’épices chinois sont de couleur brun foncé et les bâtonnets de Ceylan sont jaune pâle.
2. Il est facile de casser le bâton de cannelle avec vos mains, dont les bords ont l’air légèrement «battu». Il est impossible de "moudre de la cassia dans un moulin à mortier ou à café", et le bord du tube est homogène.
3. L'épaisseur de la couche des deux espèces est très différente. À Ceylan, il fait moins d’un millimètre, en Cassia, environ 2 mm.

Lieux de croissance

Épice de Ceylan obtenue à partir d'écorce Cinnamomum verum, une des espèces de cannelle appartenant à la famille Laurel, dont le pays d’origine est le Sri Lanka, l’Inde et la Chine. C'est un arbre à feuilles persistantes, atteignant une hauteur de 15 mètres, mais pour la production d'épices, utilisez l'écorce de jeunes pousses d'arbres de deux ans. Ils cultivent la culture dans d'autres pays - Indonésie, Brésil, Guinée, Cambodge, Jamaïque, Madagascar, Martinique. Mais la plupart des fournitures sont fournies par le Sri Lanka.

Pour la production de cassia, un autre type d’arbre est utilisé - Cinnamomum cassia, qui pousse dans le sud de la Chine, en Indochine, au Sri Lanka, à Sumatra et à Java.

Huile de cannelle

L'huile essentielle de cannelle est obtenue à partir des jeunes pousses et des feuilles de Cinnamomum verum. La production nécessite beaucoup de matières premières - la proportion d'huile représente 1 à 1,5% du poids de la masse traitée.

Il a un goût balsamique doux, épicé avec une teinte amère. À des fins médicinales, il est utilisé à des fins externes, à l'intérieur, pour l'aromathérapie.

L'arôme de l'huile a un effet bénéfique sur l'état psycho-émotionnel du patient: il apaise, crée un sentiment de sécurité et réduit l'anxiété. Améliore l'effet de l'huile de menthe poivrée.

Il se combine harmonieusement avec des arômes d'huiles essentielles d'ylang-ylang, de genévrier, de sapin, de myrte, de lavande, de sauge, de rose, de romarin, d'orange, de pamplemousse, de mandarine, de bergamote, de théier, de myrrhe.

Les médecins disent cannelle

La médecine officielle a déjà reconnu un certain nombre de propriétés curatives de la cannelle.

1. Lors d’une conférence de l’American Heart Association consacrée aux pathologies cardiaques, des données expérimentales ont été présentées confirmant que les épices ralentissaient le processus d’accroissement de la masse grasse, ce qui réduisait le risque de maladie cardiaque. Grâce à la cannelle, vous pouvez réduire votre glycémie et votre taux d'insuline. Ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires ont été confirmées.
2. Les résultats des expériences sur les rongeurs, menées par des scientifiques du centre médical de l'Université de Rush à Chicago en 2016, ont montré que la consommation d'épice améliore la mémoire, les capacités d'apprentissage et empêche le développement de la maladie de Parkinson.
3. Dans une étude menée en 2014 par l'Université de l'Arizona, il a été confirmé que la cannelle permet de traiter le cancer du côlon en raison de sa teneur élevée en cinnamaldéhyde.
4. En 2003, Merkoll et Campbell, représentants de l'American Diabetes Association, ont démontré la capacité de la cannelle à réduire le sucre dans le sang et le cholestérol, à prévenir les caillots sanguins et à augmenter l'élasticité vasculaire.

L’épice, d’excellentes qualités culinaires, est également un précieux complément alimentaire utile dans le traitement et la prévention de nombreuses maladies. Cependant, comme tout remède puissant, il peut faire du mal. Vous devez vous rappeler de la modération d'utilisation et des contre-indications. Il est important de ne prendre que de la cannelle de Ceylan et uniquement de l'huile de cannelle naturelle. Traiter ou soigner l'apparence à l'aide de cet outil extraordinaire peut procurer un plaisir.