Comment faire cuire un pilaf de poulet délicieux et friable à la maison

Le pilaf de poulet est un plat délicieux pour le dîner ou le déjeuner avec un goût harmonieux et un arôme mémorable. C'est facile à faire à la maison, si vous connaissez quelques astuces et choisissez les bons produits. Le pilaf préparé selon la bonne recette plaira aux ménages, y compris aux jeunes enfants.

Le pilaf de poulet a une faible teneur en calories. 100 grammes du produit contiennent environ 200 calories. Il peut être consommé par les personnes qui adhèrent à un régime alimentaire sain. En plus de sa faible teneur en calories, il contient des vitamines et des minéraux. La composition comprend des fibres, des vitamines A, B, C, E, D, de l'acide folique, du manganèse, du magnésium, du fer, du zinc. L'utilisation de pilaf a un effet bénéfique sur le processus digestif, ne provoque pas de lourdeur ni de gêne au niveau de l'estomac.

La préparation

Avant de commencer à cuisiner, vous devez suivre certaines recommandations. Ils aideront à éviter les erreurs de cuisson.

Sélection de viande de poulet

Pour le plat, prenez le poulet entier. Ainsi, le pilaf se révélera juteux et modérément gras. Séparez la peau de la viande et coupez-la en petits morceaux. Les os peuvent être laissés à volonté.

Si vous souhaitez réduire les calories, utilisez un filet de poulet ou une poitrine. Dans ces types de viande, il n'y a pratiquement pas de graisse et de veines. Vous pouvez prendre des pilons et des cuisses de poulet, ils donneront du juteux.

Les morceaux de viande sont coupés dans une taille d'au moins 3 centimètres. Si vous coupez moins, ils deviendront secs et sans goût. La viande de poulet est cuite rapidement, pas plus de 30 minutes.

Riz

La structure du pilaf dépend du type de riz. De nombreuses femmes au foyer se plaignent qu’à la fin de la cuisson, les céréales se transforment en bouillie. Pour éviter cela, vous devez choisir un riz long et non cuit à la vapeur. Il est pré-trempé pendant 3 à 4 heures pour gonfler. Puis lavé plusieurs fois pour éliminer l’eau.

Les épices

Les épices sont la clé du succès du pilaf. Parfait pour le riz, le zira, le curcuma, l'épine-vinette, le safran et la coriandre. Beaucoup de ces épices ont un goût et un arôme spécifiques. Avant d'ajouter, ils doivent absolument goûter. Dans les magasins, des ensembles d'épices prêts à l'emploi sont vendus. Les herbes sont déjà équilibrées en eux.

Addition d'eau

L'eau est toujours ajoutée au pilaf. Ceci est fait pour la cuisson du riz. Cependant, une grande quantité d'eau transformera le plat en bouillie. Les remplissages excessifs doivent être évités. La quantité optimale d'eau par 300 g de riz trempé est de 1 tasse. N'est plus nécessaire.

Le manque d'eau peut toujours être compensé. Ajoutez simplement ¼ de tasse au contenu. Si l'eau s'évapore lentement, augmentez la chaleur.

Batterie de cuisine

Le plus souvent, le pilaf est cuit dans un chaudron. C'est une telle chaudière qui est considérée comme une option traditionnelle car elle s'avère particulièrement aromatique. Récemment, les ménagères utilisent une mijoteuse. Dans les appareils de cuisine, le plat n'est pas cuit longtemps et le riz est croustillant et savoureux.

S'il n'y a pas de multicuiseur ou de chaudière, c'est bon: un pot ou une casserole ordinaire suffira. La condition principale - la vaisselle doit être avec des murs épais, de fond et de profondeur moyenne.

Pilaf de poulet classique friable dans une casserole

• viande de poulet - 500-700 g;
• riz long - 300 g;
• carottes - 2 pièces .;
• 2 oignons;
• ail - 6-7 dents;
• une pincée de curcuma, zira, graines de cumin, poivre noir;
• huile de cuisine.

1. Les oignons et les carottes coupés en dés sont sautés dans une poêle à feu moyen avec de l'huile.
2. Poulet un peu frit avec des légumes jusqu'à coloration dorée.
3. Le riz trempé est placé sur le poulet, sans mélanger le contenu, versez un verre d'eau. Ensuite, des épices sont ajoutées au goût.
4. Après ébullition, réduire le feu, fermer la casserole avec un couvercle, attendre 15 minutes. Le couvercle est ouvert, des gousses d'ail sont ajoutées.
5. Vérifiez le riz pour être prêt. Si les céréales sont prêtes, arrêtez de chauffer et laissez le plat refroidir.
6. Pour saturer le goût et mélanger les arômes des ingrédients, il est impératif de laisser le pilaf infuser pendant au moins une heure.

Pilaf de poulet traditionnel dans une casserole

• poulet entier - 500-700 g;
• riz long - 300 g;
• carotte - 2 pcs .;
• 2 oignons moyens;
• ail - 6-7 dents;
• une pincée de curcuma, zira, graines de cumin.

1. Le poulet est coupé en morceaux, les os sont enlevés.
2. Au fond de la casserole, versez un peu d'huile, ajoutez la viande de poulet et les légumes, faites frire pendant quelques minutes.
3. Ajouter les épices pour la saveur et couvrir avec du riz. Verser les gruaux avec un verre d'eau bouillie. Faites ceci avec précaution afin que les ingrédients ne se mélangent pas. Le riz devrait rester à la surface.
4. L'ail est placé en fin de cuisson. Cuire pendant 20-30 minutes.

Délicieux pilaf dans un chaudron

• viande de poulet - 500-700 g;
• riz long - 300 g;
• 2 carottes;
• 2 têtes d'oignon;
• ail - 5-6 gousses;
• épices pour pilaf.

1. Dans un chaudron, la viande avec des légumes est frite pendant 5 à 8 minutes. Ajouter les épices et mélanger.
2. Du riz trempé est placé sur le contenu.
3. Versez un verre d'eau, fermez le chaudron avec un couvercle. Le chauffage est réduit. Au bout de 10 à 15 minutes, lorsque toute l’eau s’est évaporée, faites des empreintes dans le riz et mettez-y des gousses d’ail.
4. Fermez le chaudron avec un couvercle et attendez encore 5-7 minutes jusqu'à ce que tout soit prêt.

Comment faire cuire le pilaf de poulet dans une mijoteuse

• viande de poulet - 500-700 g;
• riz long - 300 g;
• grosses carottes;
• gros oignon;
• ail - 5-6 gousses;
• épices pour pilaf (curcuma, épine-vinette, zira).

1. Dans une mijoteuse, le pilaf est cuit dans le mode «Cuisson» ou «Cuisson». On verse de l'huile dans le bol, on dépose des oignons et des carottes coupés en cube et on laisse passer pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
2. Des morceaux de poulet hachés sont transférés dans les légumes et parsemés d'épices. Mélanger les ingrédients et faire frire encore 5-6 minutes.
3. Ils remplissent le contenu avec du riz, versent un verre d'eau. La mijoteuse est fermée avec un couvercle et du pilaf cuit pendant 20 minutes.
4. Ensuite, mettez les gousses d'ail dans le riz, le contenu n'est pas mélangé. Ils referment le couvercle et le laisser refroidir pendant 5 à 7 minutes, puis éteignent le chauffage.

Grâce à ces recettes, la cuisson d'un délicieux pilaf est assurée. Les recommandations reflètent toutes les nuances. Le plat deviendra sûrement parfumé, juteux et friable.